Ceapa Carmine este o varietate de ceapă de primăvară care produce bulbi alungiți, cu vârfurile rotunjite, ideali pentru feliere. Pielea este de culoare roșu crimson și aderă bine. Pulpa este foarte moale, albă, fermă, cu o culoare roșu purpuriu între fiecare fustă, cu o aromă picantă excelentă. Soiul are un termen de valabilitate mediu. Randamentul și intensitatea culorii sunt de clasă mondială. O ceapă excelentă pentru salată, potrivită în special pentru consumul crud. Atunci când este prelucrată la temperaturi mai ridicate, apare o modificare nedorită a culorii.
