DESCRIPTION
Hreanul de sat este o plantă perenă din familia brassica care crește până la 1 metru înălțime. Planta este tolerantă la îngheț și secetă, fiind cultivată pentru rădăcina sa masivă globulară, puternic aromată. Este folosită ca condiment, legumă sau remediu medicinal.
Hreanul este cel mai înțepător dintre toate condimentele înțepătoare, cu care este înrudit și din punct de vedere botanic (muștar alb, kohlrabi, creson, scrumbie, ridiche, nap și ridiche). Conține niveluri ridicate de fitoncide, care ne permit să păstrăm hreanul ras și sosurile de hrean finite în recipiente sigilate în frigider timp de până la 14 zile fără să se strice și păstrându-și aroma.
Hreanul este cel mai comun sos de hrean.
Grație prezenței uleiurilor esențiale care conțin sulf, hreanul are un efect diuretic, stimulant și purificator asupra organismului. De asemenea, ajută la digestie, aroma și efectele sale îl fac un excelent acompaniament pentru cărnurile mai grase și este o parte importantă a sacrificării.
Creșterea hreanului, ca cel pe care îl cumpărați din magazin, nu este tocmai ușoară. Trebuie îngrijit pe tot parcursul anului - sistemul radicular trebuie interferat corespunzător și, de asemenea, trebuie îndepărtate inflorescențele care înghesuie planta. Cultivarea hreanului are o tradiție îndelungată în Slovacia.
